The Meeting Point - und Feedback Forum » Reisgericht Yukon 2009

Zubereitung im Yukon Wok/Goldwaschpfanne
Zutaten: 250 g. Naturreis
1 tb Olivenoel
1/2 l Bruehe
2 Msp. Safran
Salz
Pfeffer
1 Paprikaschote, rot
1/4 Stg. Lauch
100 g. Erbsen, frisch
200 g. Maiskoerner
400 g. Schweinefleisch,
- geschnetzelt
1 1/2 tb Oel
100 g. Weizenkeime

Dauer: ca. 20 Min.
Schwierigkeit: Normal
Rezeptart: Reisgerichte
Zubereitung: Reis abspuelen und kurz anschwitzen.Bruehe und Safran zugeben, mit Salz
und Pfeffer wuerzen. Zugedeckt etwa 35 Minuten garen.Paprikaschote
vierteln, entkernen und in kleine Wuerfel schneiden. Nach 30 Minuten
zum Reis geben.Lauch putzen, waschen und in feine Streifen schneiden.
Kurz bevor der Reis gar ist, Erbsen, Maiskoerner und die Lauchstreifen
zugeben. Schweinefleisch rasch anbraten, mit Salz und Pfeffer wuerzen
und mit den Weizenkeimen zum Reis geben

Hoert sich gut an, muesste man mal ausprobieren, allerdings in der normalen pfanne.

Zitat

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nebenbei "treiben" Paprika, Mais und Erbsen so schön...!

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von Lauch steht da auch noch was,
mann was 'ne Michung, wenn''s
dann treibt, koennt's die Gezeiten
veraendern

Zitat

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muesste man mal ausprobieren, allerdings in der normalen pfanne.

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brauchst du nicht, in der Waschpfanne laesst sich's gut
kochen und braten, vor allem ist's im Outdoorbereich
ganz praktisch, ohne Witz, die Waschpfanne wird
ueber'm offenen Feuer sehr schnell heiss. Nur bei
neuen Pfannen sollte man darauf achten, dass das
Ziehoel vom Tiefziehen wirklich weg ist.

Curry-Reis-Pfanne

2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
2 Kartoffeln
1/2 grüne Paprika
3 EL Erdnussöl
500 g gekochter Duftreis
2 TL Currypulver
1 TL geriebener Palmzucker
6 EL helle Sojasauce
Pfeffer
3 EL Kokosflocken
1 Frühlingszwiebel
5 cm Salatgurke


Zubereitung Curry-Reis-Pfanne

Waschpfanne mit einer Knoblauchzehe ausreiben
Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. Kartoffeln schälen,
Paprika waschen und beides in kleine Würfel schneiden.

Öl in Waschpfanne erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch anbraten. Kartoffeln und Paprika zufügen
und unter Rühren etwa 10 Minuten braten. Den Reis und das Currypulver zufügen,
weitere 1-2 Minuten braten

das scheinen alles so Rezepte fuer eine ausgepraegte
Gichtgasentwicklung zu sein

soll alles bären und ähnliches getier fernhalten^^

Zubereitung für kanadischen Wildreis :
Den kanadischen Wildreis waschen und in kaltem Wasser einige Stunden einweichen, am besten über Nacht. Den Reis im Sieb unter fließendem Wasser waschen und in reichlich kochendes Wasser geben. Zugedeckt 5 Minuten kochen lassen, abgießen und nochmals waschen. 1/2 TL Salz und den Reis in kochendes Wasser geben und zugedeckt weich kochen (15 bis 20 Minuten).

über nacht einweichen???
sind das noch restbestände aus dem gold rush??