Leben, Lernen & Arbeiten in Kanada » Hausfrauenfrage Kuchen backen

Erst mal vorab Sorry dass ich hier eine Hausfrauenfrage reinstelle, muss das aber loswerden.
Kann es sein, dass die Oefen hier komisch sind? Wir haben zwar von der Wohnungsverwaltung einen neuen Herd bekommen, aber ich kann keinen Kuchen mehr backen. In D war ich zwar auch keine Baeckermeister, aber einen einfachen Ruehrkuchen hab ich hingekriegt. Hier in Kanada aber nicht, alle Kuchen werden platt und gehen einfach nicht hoch, egal welches Rezept ich probiere.
Kennt das jemand oder liegt das an mir?

Wäre es möglich, dass die Temperaturangaben für den Backofen in °F auf dem Schalter stehen?

Liegt vielleicht am Backpulver?
Hatte mit den Oefen hier eigentlich noch nie Probleme.

Hallo,

das liegt am Backpulver, ich bin mir sicher dass du die Temperaturangaben umzurechnen
weisst. Ich verwende nur dt. Backin oder gebe doppelte bis dreifache Menge des kanadischen
Backpulvers bei.
Aber die letzten Monate habe ich nur deutsches verwendet und habe keine Probleme!

LG, Monika

Kann man das deutsche Backpulver irgendwo kaufen? Musste letztens meinen 1. Kuchen ohne backpulver backen, wurde zwar ganz gut, aber net wie er sollte.

Wo wir schon beim essen sind: Gibt es eigentlich sowas wie Rama Cremefine hier? Oder ganz normale Kochsahne? Konnte bis heute noch nix finden.

Zitat von chillmoo

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Wo wir schon beim essen sind: Gibt es eigentlich sowas wie Rama Cremefine hier? Oder ganz normale Kochsahne?

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"MimiCreme" sollte es eigentlich irgend wo geben.
Und Philadelphia Cooking Creme sicher auch.

Es kann auch am Ofen liegen.
Mir sind die Kuchen auch nie gelungen, dann habe ich ein Ofenthermometer gekauft, und siehe da, der Ofen ist 100 Grad Fahrenheit kälter als er anzeigt.
Mein Ofen backt nicht richtig, es vertrocknet nur alles. Egal ob Pizza, oder sonstiger Kuchen...Ich hab es aufgegeben.

Zitat von chillmoo

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Kann man das deutsche Backpulver irgendwo kaufen? Musste letztens meinen 1. Kuchen ohne backpulver backen, wurde zwar ganz gut, aber net wie er sollte.

Wo wir schon beim essen sind: Gibt es eigentlich sowas wie Rama Cremefine hier? Oder ganz normale Kochsahne? Konnte bis heute noch nix finden.

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Bin mir sicher Du kannst alles beim "Kaese Karl" auf Prior kaufen.

EUROPEAN SPECIALTIES IMPORTS
220 PRIOR ST.
Vancouver, BC

Tel.: 604-688-9528

Zum kochen nehme ich schlagsahne. Die mit dem hohen Fett. Steht neben der Milch im Kuehlregal.

danke für eure Hinweise Habe doch tatsächlich die Kochsahne von Philadelphia gefunden.

In dem European Store hatte ich das letztes mal gar nicht gesehen, dass die sowas haben. Muss ich beim nächsten mal drauf achten.

Ist die Schlagsahne net zu süß zum kochen?

Danke fuer die Tips. Habe jetzt cooking flour gekauft wo Backpulver schon mit integriert ist. Wenn das nicht hilft, versuch ich es mal mit mehr Backpulver. Wenn nicht, geb ichs auf wuerde ja gerne auf Supermarktkuchen umsteigen, aber der ist mir ueberzuckert...das schmeckt nur suess sonst nix...

oops, hab mich da verschrieben. Ich meinte, die halb und halb cream. Die gruene, nicht die pinke.
Die ist nicht zu suess.

Hallo,

bin mir nicht sicher wo das Problem liegt. Ich backe seit 18 Jahren hier mit herkoemmlichem Mehl und canadischem Backpulver und hatte noch nie ein Problem. Vielleicht liegt es am Ofen?

Ratlose Gruesse,
Maple Leaf

Zitat von Maple Leaf

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Vielleicht liegt es am Ofen?

Ratlose Gruesse,
Maple Leaf

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Sicher nur an der Einstellung. Wir bekommen es seit ueber 40 Jahren hin...............................

Ich hab's hingekriegt, nach gefuehlten 50 Versuchen...Meine bessere haelfte hatte mir schon geraten nix mehr zu probieren, aber ich hab's nochmal versucht, und es ging mit cake flour. Also lag's bei mir vielleicht doch am Mehl.