RE: Käse selber machen - 2

Trudy1: So einfach ist das mit dem import von lab nicht. auch nicht in ca? es kann zwar vor kommen, das es durch den zoll geht. aber wenn kontrolliert wird eventl. beschlagnahmt wird.

lab dürfte es aber in ca auch geben. in den usa gibt es lab zu kaufen, müßte nur mal gucken wo. habs auf einem zettel.

Zitat von Trudy1

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Was ist das denn für ein vorschlag, Kuh in den Garten in canada. Da hat man dann im winter eine gefiergetrocknete Kuh. die gibt im Sommer keine milch mehr.

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1. War das als Spaß gedacht, wie man am Smiley erkennen kann (zumindest manche!)
2. War das nicht an dich gerichtet, also was soll der Kommentar mal wieder???

Du gehst wohl nur in dieses Forum, um deine schlechte Laune auszukotzen!?!?!

Thomas, entspann Dich, war lustig gemeint oder meinst Du, ich glaube,d ass irgendjemand seine Kuh im winter draußen läßt oder in der Garage, wo sie den Lack abkratzt. Muss man neuerdings smilies hinmachen, damit von jedem verstanden wird, dass es als spass gemient ist?Kannst Du haen

Ich frage mich gerade, wieviel idealistischen Vegetariern (gibt auch andere Vegetarier) bewußt ist, daß für ihren Käse auch Tiere geschlachtet werden?

Zitat von 0815

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Also ich kann mich noch nicht entscheiden welche der beiden Kuehe ich kaufen soll model A oder B ? Wahrscheinlich wird es Model B weil ich sie im Sommer mit zum Baden nehmen kann.

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Würd ich auch nehmen, die lächelt so nett, ausserdem hat sie 6 Zitzen!!! Gibts bei Sammelbestellung Rabatt?

Hallo ,

hat zwar eigentlich nix mit den Thema zu tun.
Aber wir haben letztens erfolgreich und legger Leberwurst "selbergebaut"...

Als nächstes iss vermutlich Mettwurst dran, oder Kuchen im Glas...
Käse steht auch noch auffe Liste zum selbermachen...

liebe grüsse pooh666, der sich jetzt erstmal `n Leberwurschdbrot machen geht...

Zitat von pooh666

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Hallo ,

hat zwar eigentlich nix mit den Thema zu tun.
Aber wir haben letztens erfolgreich und legger Leberwurst "selbergebaut"...

Als nächstes iss vermutlich Mettwurst dran, oder Kuchen im Glas...
Käse steht auch noch auffe Liste zum selbermachen...

liebe grüsse pooh666, der sich jetzt erstmal `n Leberwurschdbrot machen geht...

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Wann kommt die Schlachteplatte? Das wär ja mal was gutes.

ich glaube, das mit der schlachteplatte wird noch ein wneig dauern...

die arbeit habsch früher immer bei meinem opa mitgekriegt...

da lass ich doch noch etwas zeit zum üben...

obwohl...wenn du das schweinchen mitbringst...

Es gibt auch mikrobielles Lab, bei dem Schimmelpilze das Enzym Chymosin zusammenbauen, das für die Gerinnung der Milch nötig ist. Ergibt dann 'vegetarischen Käse'. Wird sogar zunehmend benutzt, da das Lab sehr teuer ist. Grüssle

Zitat von pooh666

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ich glaube, das mit der schlachteplatte wird noch ein wneig dauern...

die arbeit habsch früher immer bei meinem opa mitgekriegt...

da lass ich doch noch etwas zeit zum üben...

obwohl...wenn du das schweinchen mitbringst...

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Also in der Schweiz werden auch Hunde geschlachtet. Darum kannst du mal mit den Schlachttieren von Ezri üben.

Zitat von J.C.Denton

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Also in der Schweiz werden auch Hunde geschlachtet.

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Ich glaube da verwechselst Du was, das Land welches Du meinst könnte China sein.

Gruß Dreiauge

Zitat von dreiauge

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Zitat von J.C.Denton

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Also in der Schweiz werden auch Hunde geschlachtet.

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Ich glaube da verwechselst Du was, das Land welches Du meinst könnte China sein.

Gruß Dreiauge

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Nein, das ist schon richtig. In bestimmten Gegenden ist das schon so.

Korea ist genauso wie China.

Hallo,

lese schon seit langer Zeit eifrig hier im Forum mit. Lebe seit Jahren in der Dom. Rep. und mache mir auch teilweise meinen Käse selbst.

Wegen des Labs geht doch mal in die Apotheke und fragt danach oder in Bioläden. Da gibt es Labtabletten. Dann wäre noch die Möglichkeit, in einer Molkerei nachzufragen. Dort müßtest ihr zumindest, wenn schon kein Lab, dann doch Quark - wenn auch teuer bei euch, zu kaufen geben.
Anfangs solltet ihr mit leichten Käsesorten anfangen. Z. B. Schimmelkäse, Brie und Camenbert. Dazu muss man dem abgetropften Quark ein kleines Stück von fertig gekauftem Schimmelkäse zusetzen und reifen lassen. Die Kulturen vermehren sich ziemlich schnell und ziehen durch den ganzen Käse. Das Gleiche gilt für Camenbert (ein kleines Stück fertig gekauften - kann man sich ja mit Bekannten teilen, wenn zu teuer - und von der weißen Pilzhaut dem Quark zusetzen. Alles in allem ist Käse aber nicht einfach, weil die Reifetemperaturen und die Feuchtigkeit stimmen müssen (am besten ist ein Römertopf). Schnittkäse werdet ihr nicht schaffen, dazu braucht man dann verschiedene Käseschmieren, die ihr wohl nicht bekommt. Harzer Roller oder Feta geht aber auch.

Hoffe ich konnte euch helfen und wünsche viel Spass.

MfG maili

Was kostet das kg Käse in Kanada?Habe 2001 im Yukon einen Red Cedar Käse gegessen war sehr gut,weis aber den Preis nicht mehr.Thank,s
Doc Blei

100 gr Gouda kosten zwischen 2,18-2,48 $. In De habe ich im günstigsten Fall 0,49 € gezahlt. Da ist ein kleiner Unterschied, marginal.