Die Fragen, die Du hast, zeigen mir, dass Du Dich noch nicht sehr intensiv mit dieser Reise auseinandergesetzt hast.

Bei solchen Fernreisen ist gute Vorbereitung alles, finde ich.
Also:
- Vancouver ist eine sichere Stadt mit hoher Lebensqualität (sogar eine der höchsten überhaupt). Es gibt in Downtown und an der Main Street zwei, drei Straßenzüge, die man nachts besser nicht betreten sollte, was aber auch nicht mehr oder schlimmer ist als in jeder deutschen Großstadt. Die Obdachlosen sind zahlreich, aber friedlich.
- Polizisten sollten Dich in Ruhe lassen, es sei denn, man ist mit Mietwagen unterwegs.
- Waffen: Sind häufiger als bei uns, aber was erwartest Du von einem Land, in dem 98% der Staatsfläche ziemlich unberührte Natur sind? Dafür sperren viele ihre Haustüren nicht ab.
- McDonald's gibts zwar, aber es gibt nun wahrlich Besseres! Mal eine Poutine probieren (gibts überall) oder Beavertails, und ruhig auch mal einen Burger oder ein Steak in einem der Food Courts der großen Malls probieren.
Für alles weitere empfehle ich "Lonely Planet Vancouver" als City Guide. Wenn das Englisch dafür nicht ausreicht, dann ist man mit Marco Polo auch gut unterwegs.
Und nicht vergessen: Bei der Einreise musst Du eine Adresse haben, die Du als Wohnort angibst für Deine Aufenthaltszeit, eine Quittung für ein Rückflugticket ist auch Pflicht (halt ein Passenger Receipt) und ein Batzen Bargeld schadet auch nicht, damit die nette Dame von der Canadian Border Service Agency Dir auch glaubt, dass Du dem kanadischen Staat nicht auf der Tasche sitzt.